Gilla läget

Mina nya mediciner ska tas i tid & otid. De flesta av dem ska dessutom tas med något att äta. Vad göra? Äta gott & ofta, så klart! Vi har mycket hallon i frysen och jag har bakat många olika hallonkakor och pajer, kombinerat dem med choklad och kardemumma, använt dem i sallader och i basamico.

Här kommer ett recept på en kladdig och god kaka som är passar bra som efterrätt efter soppa. en vardag eftersom den är extremt lättbakad och god. Servera kakan kall med medelhavsyoghurt smaksatt med rejält med kardemumma.

Hallonkladdkaka
1 dl ekologisk rapsolja
2½ dl råsocker
2 dl siktat dinkelmjöl
2-3 ekologiska ägg
½ msk vaniljessens
många hallon

ett par deciliter tjock yoghurt
kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ner socker, vaniljessens och ägg i oljan. Sikta i mjölet. Häll smeten i en smord och mjölad pajform. Strö över hallonen. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills kakan ser mumsigt gyllene ut.

Banan & kanelpaj

Det är faktiskt en med extremt stor lycka jag känner matlagningsbehovet börja bubbla igen. Det är en så stor del av mig, och jag saknar verkligen det nästan fysiska behovet jag brukar ha av att fnula ihop rätter, såser & efterrätter.
Den här pajen är född ur tre saker:

1. vi köpte alldeles för många ekologiska bananer. Ekologiska frukter håller inte absurt länge, för de är ju ekologiska. Men det hade vi glömt under alla sjukhusvistelser.
   
2. Älskade M älskar, dyrkar och trånar efter kanelpaj.
3. Vi har en slatt kondenserad mjölk och en slatt ekologisk maple syryp hemma som behöver användas
   

så här kommer den

Banan & kanelpajen från himlen
Mördeg:
100 g laktosfritt smör
2½ dl siktat dinkelmjölmjöl
1-2 msk vatten
2 msk socker
1 tsk vaniljessens

Fyllning:
4 mosade ekologiska bananer
1/4 dl råsocker
1 msk färskpressad cironsaft
2 dl laktosfri crème fraiche
2 ägg
1 tsk vaniljessens
1 msk kanel

kondenserad mjölk
maple syrup

Blanda ihop smördegen till en smulig massa, lägg smulorna i en plastpåse, fyll på med lite vatten och knåda ihop till en deg. Låt den vila i kylen i 30 minuter, kavla sedan ut degen, så den täcker pajformen. Förgrädda i 175 grader i 10 minuter.

Blanda under tiden ihop fyllningen. Fyll mördegsskalet och grädda tills pajen har stelnat. Det kan ta mellan 20 och 40 minuter, så ha lite koll.

Servera pajen med kondenserad mjölk och maple syrup ringlat över.

Drömmar om chokladkakor

Idag har vi bakat fler kakor till Underbara Farfars födelsedag. Drömmar, som utlovat, och Märtas skurna chokladkakor blev det. Bägge ur 7 sorters kakor.

Drömmar 50 st

100 g mjölkfritt margarin
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl siktat dinkelmjöl

Sätt ugnen på 150 grader, rör socker och margarin smidigt med vaniljsockret. tillsätt lite olja i taget. Blanda hjorthornssaltet i 1 dl av mjölet och blanda ner. Tillsätt resten av mjölet. Forma 50 "bollar" av smeten och lägg på bakplåtspapper. Grädda i 20 minuter.

Märtas skurna chokladkakor 60 st

200 g mjölkfritt margarin
2½ dl socker
5 dl siktat dinkelmjöl
1 dl kakao 1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg 1

ägg till pensling & pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader, blanda alla ingredienser till en smidig deg. dela den i 6 delar, rulla delarna till avlånga korvar. Lägg dem på bakplåtspapper och platta till dem innan de penslas med ägg och strös med pärlsocker. Grädda i 15 minuter.

Klickkakor

Ett roligt namn på lättbakade och goda kakor, de här är med mörk choklad & apelsin. Ursprungsreceptet finns i 7 sorters kakor, men som vanligt har jag fiffilurat lite med det, för att få det som jag vill ha det. på det här sättet blir de supersmarriga:

Klickkakor med apelsin & mörk choklad ca 70 st

2 dl flytande margarin
2 dl socker
2 ägg
1 ask syltade apelsinskal
75 g mörk choklad
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop flytande margarin och socker. Tillsätt äggen ett i taget.
Hacka chokladen. Rör ner apelsinskal och choklad i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Arbeta in det i degen. Klicka ut degen på bakpappersklädda plåtar. De flyter ut ganska mycket, så lämna plats mellan dem. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 minuter.

En kaka för min Farfar

På måndag fyller min Underbara Farfar 88 år. Min Farfar älskar tårta, kaffe & whiskey, gästerna är bortskämda med min Underbara Farmors fantastiska kakfat. Det är inte för intet min Farmors Far hade bageri och konditori i Alfta. Nu är min Farmors händer lite trötta och jag bakar så gärna i hennes ställe. Hittills har jag bakat Klickkakor med apelsin & mörk choklad och Mintchokladgrottor. E har önskat Drömmar för det brukar alltid finnas hos Underbara Farmor, och Mycket chokladiga chokladkakor, för de är så goda. Jag tänker att det kanske är tur i oturen att det fina vädret har flugit sin kos, för då kan vi baka oss svettiga istället. Fler kakrecept lär följa...

Förra årets kakfat & tårta såg ut så här:

Lemoncurd

Gott-i-gott på många sätt, till det mesta.

2 ekologiska citroner
2 äggulor
1 ägg
2 dl socker
100 g laktosfritt smör

Tvätta citronerna noga, riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa äggulorna med ägg och socker några minuter. Ställ skålen i vattenbad och tillsätt citronskal och juice. Rör tills krämen tjocknat. Skär smör i bitar och klicka i dem. Rör tills det smält och låt det svalna innan det förvaras i kylskåp.

Jordgubbar + citron = gott

Jordbubbs och citronpaj, ljuvligt gott om jordgubbarna har blivit lite mosiga, sött & syrligt i perfekt kombination.Pajdeg:

3 dl dinkelmjöl
2 msk råsocker
½ tsk vaniljsocker
150 g mjölkfritt margarin eller laktosfritt smör
1 äggula

Fyllning:
1- 1½ dl lemon curd (klicka för recept)
2 dl laktosfri vispgrädde
ca 1 liter jordgubbar

Gör degen och lägg den sedan i kylskåp 30 minuter. Ta ut och kavla och lägg i form, ställ i kyl i ytterligare 30 minuter. Grädda i 225 grader i 20 minuter, varav 15 under folie.

Låt svalna. Strax före servering; vispa upp grädden och rör ner lemoncurd. Fyll pajskalet och dekorera med jordgubbar. Mums!

Tröstfika

Mina killar & Syster Yster hejade på Sverige mot England till sista straffen var lagd. Hesa & ledsna kom de sedan ner till köket. Där hade jag fixat bästa boten. Choklad med choklad och extra gott...

Kladdkaka med extramums
3 dl råsocker
1 ½ dl siktat dinkelmjöl
2 ägg
1 dl rapsolja
1 msk vaniljextrakt
1 dl kakao
lite lite salt
75 g fin vit choklad
1 näve mini marshmallows

Blanda allt till en "vanlig" kladdkaka. Häll i form. Tryck ner minimarshmallowsarna i smeten, grovhacka chokladen och strö den ovanpå. Grädda i 200 grader i 20 minuter. Så gott! Man kan ha vaniljglass till om man behöver tröstas väldigt mycket...

A match made in heaven

Godare än så här blir det inte... Det märkliga är att den är blixtsnabb och superenkel att göra också. Bjud någon du tycker mycket om och njuuuuut!

(Men om du är laktosintolerant: kom ihåg att ta laktostablett innan.)


Himmelsk paj

6-8 stjälkar rabarber i bitar
1 ask jordgubbar, halverade
2 msk potatismjöl

100 g vit choklad
1 dl ekologiska kokosflagor
2 dl siktat dinkelmjöl
1 dl råsocker
100 g laktosfritt smör

Blanda rabarber, jordgubbar och potatismjöl i en pajform. Hacka chokladen grovt och blanda med kokos, mjöl, socker och smör till en smulig deg. Strö den över rabarber och jordgubbar. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter tills den har fått en gyllene färg. Servera precis som den är, lite avsvalnad. Det går bra att ha vaniljsås eller glass till, men jag tycker inte att det behövs.

Jag = grottmänniska

Det är väldigt gott med grottor. Inte bara Hallongrottor, utan även Äppelgrottor & Mintchokladgrottor.

Äppelgrottor med kardemumma


200 g mjölkfritt margarin
1½ dl strösocker
4½ dl siktat dinkelmjöl
2 msk kardemumma
Fast äppelmos eller äppelgelé

Blanda alla torra ingredienser och tärna ner margarinet. Blanda till smulig massa, lägg över i plastpåse och arbeta i hop till (fortfarande smulig) deg. Lägg i kylen någon halvtimme. Sätt ugnen på 175 grader. Rulla ca 40 små kulor och lägg i småbrödsformar. Gör en liten grop i varje och fyll med äppelmos/gelé. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Mintchokladgrottor


1 dl florsocker
200 g mjölkfritt margarin
1 dl potatismjöl
4 dl siktat dinkelmjöl

150 g mörk choklad
6 droppar pepparmyntolja

Blanda alla torra ingredienser och tärna ner margarinet. Blanda till smulig massa, lägg över i plastpåse och arbeta i hop till (fortfarande smulig) deg. Lägg i kylen någon halvtimme. Sätt ugnen på 175 grader. Rulla ca 40 små kulor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Gör en lite större grop i varje. Grädda mitt i ugnen 10 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.

Smält chokladen i vattenbad och droppa i oljan. Fyll kakornas fördjupningar med chokladen. Lättast med en lång "latte-sked", tycker jag. Låt dem stelna.

Avslutningsfika

Jag kunde inte vara med och fika med Es klass eftersom vädret tvingade in alla inomhus i klassrummet. För många människor, för många baciller. Tyvärr... Så jag skyndade mig att fixa en liten kakbuffé hemma istället för E, L, Syster Yster, Älskade M & mig själv. Tre sorters nybakta kakor är inte fy skam, även om det blev hemma i köket och inte på en solig äng.

Först bakade jag hallongrottor:

4½ dl siktat dinkelmjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g laktosfritt smör
Ekologisk hallonmarmelad

Sätt ugnen på 200°C. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär smöret i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta ihop till en smulig massa som du lägger i en plastpåse och knådar i hop till en deg. Lägg plastpåsen i kylen ca 30 minuter. Forma sen 20 bollar av degen och lägg i aluminiumformar på en plåt. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite marmelad. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Sedan gjorde jag en mjuk pepparkaka, fast jag hade inte riktigt allt hemma , så det blev en liten variation.

Pepparkaka med vaniljsmak

3 1/2 dl siktat dinkelmjöl
1 msk bakpulver
2 tsk ingefära
2 tsk kryddnejlika
1 msk kanel
1 dl rapsolja
1½ dl laktosfri vaniljyoghurt
1 dl socker
2 ägg
Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver och kryddorna väl i en bunke med en gaffel. Blanda ner yoghurt och ägg till en jämn och bra blandad smet. Fyll en smord form och grädda långt ner i ugnen i 45-55 minuter.

Till sist gjorde jag små chokladkakor med pärlsocker på. Det var samma där, det fanns inte riktigt allt, så jag gjorde så här:

1,75 dl siktat dinkelmjöl
100 g laktosfritt smör
½ dl socker
½ dl kakao
1 äggula

1 ägg + pärlsocker till pensling

Blanda till smulig massa och lägg i plastpåse, arbeta ihop till deg och lägg att vila i kylen 30 minuter. Rulla sedan degen till 20 bollar, tryck till dem med en gaffel, pensla med uppvispat ägg och strö pärlsovker över. Grädda i 10 minuter i 175 grader.

Ingen fara- ingefära!

Ingefära är verkligen härligt! Det är inte bara super, duper, dundergott ~det är rena naturmedicinen också! Klicka här och läs om alla ingefärans egenskaper. Eftersom den både är bra mot illamående, förbättrar matsmältningen och är tumörreducerande är den ju klockren att använda hemma hos oss just nu. Den här kakan är alltså inte ett dugg onyttig, utan rena hälsokosten!

Ingen fara-kaka
1 dl rapsolja
4 ägg
1 ekologisk lime, både skal & saft
1 dl sojamjölk
4 dl siktat dinkelmjöl
1 dl solrosfrön
2 dl råsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 msk torkad ingefära eller en bit färskriven

Vispa upp socker och ägg. Blanda alla torra ingredienser för sig, rör i hop olja, sojamjölk, limeskal och -saft. Blanda allt och häll i smord och bröad form. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Ät gärna med en kopp grönt te och känn hur frisk och pigg du blir!

(Och dagen efter, när kakan inte är nybakad längre, då rör du ihop en glasyr av philadelphiaost, florsocker & kakao. Sedan skär du kakan i tre delar, och brer glasyren på varje lager och runt om. Voila! En mumsig tårta till kvällen!)

Ge apan i dig en chans

Det finns några saker Älskade M verkligen, verkligen älskar. Mig till exempel, och våra barn så klart. Och så kanelbullar. Trots det får han nästan aldrig det hemma, för jag är alldeles för otålig för att baka det.

Så Apans kaka är svaret på hans böner. Ge apan i dig en chans- baka, smaka och slå dig för bröstet...

Apans kaka
75 g laktosfritt smör
2,5 dl laktosfri matlagningsgrädde
25 g jäst
lite salt, lite socker
7-8 dl mjöl
flytande mjölkfritt margarin, strösocker och kanel

Smält smöret med grädden i en kastrull. Smula ner jästen i en bakskål, och häll den varma degvätskan över. Rör tills jästen löst sig helt. Tillsätt salt, socker och mjöl. Arbeta tills degen är blank. Låt den sedan jäsa ca 35 minuter. Häll under tiden upp ca 1 dl flytande margarin i en skål och blanda rejält med socker med hälften så mycket kanel i en annan skål. "Smörj och bröa" en avlång brödform med detta. Rulla 12 bollar av degen, doppa varje boll i margarin och rulla den sedan i socker & kanel. Lägg dem i formen och låt jäsa övertäckt ytterligare 35 minuter. Grädda sedan i mitten av ugnen på 225 grader i 10 minuter, sänk värmen till 175 och flytta ner formen längst ner i ugnen. Grädda 10 minuter till. Ta ut och stjälp upp Apans kaka, bollarna faller då isär, härligt krispigt kaneliga på utsidan, och lent bulliga på insidan.

Rabarber & kanel- jag vill ha mer!

I dag bakade E & jag rabarbermuffins. De blev så goda, så goda, och fort gick det också! Min Underbara Farmor brukade göra rabarberkräm med kanel i till mig på Skrubba när jag var liten, och den smaken försökte jag återskapa genom att strössla kanel och socker ovanpå. Jag använde gelésocker för att inte rabarbern skulle vätska sig. De blev saftiga och söta ~ mums fillibabba!

Rabarbermuffins med smak av Skrubba
1½ dl rapsolja
½ dl mjölkfri vaniljsås
3 ägg
3 dl siktat dinkelmjöl
2½ dl socker
1 tsk bakpulver

ett par deciliter späd rabarber i bitar
lika delar gelésocker och kanel

Börja med att vispa ägg och socker luftigt, blanda sedan mjöl och bakpulver i en skål. Rör ner olja och vaniljsås i ägg/socker vispet och blanda allt försiktigt. Fyll sora muffinsformar till hälften. Blanda gelésocker, kanel och rabarber i en skål tills alla rabarberbitar är ordentligt täckta. Fördela dem över muffinsarna. Grädda på 200 grader i 15-20 minuter.

Njut med fördel ute i solen...

Åh, det här såg gott ut!

Från Annes mat kopierar jag in:

Väldigt chokladiga kakor

Väldigt chokladiga kakor
ca 50 småkakor

120 g smör
120 g demerarasocker (eller farin)
1 tsk vaniljextrakt
1 tsk flingsalt
150 g mörk choklad
80 g vetemjöl
80 g fullkornsmjöl
1/2 tsk bikarbonat
25 g kakao
25 g kakaonibs

Sikta kakao, bikarbonat, fullkornsmjöl och vetemjöl i en bunke.

Vispa smör och socker tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt vanilj och salt och vispa igen.

Smält hälften av den mörka chokladen. Hacka resten, och blanda med kakaonibsen. Ställ åt sidan.

Rör ner den smälta chokladen i smeten. Rör ner mjölblandningen. Blanda till sist ner den hackade chokladen och kakaonibsen.

Ställ degen kallt en stund, och rulla sen små bollar av degen - ungefär stora som en hasselnöt. Platta till lite, och lägg på en plåt med lite mellanrum mellan. Grädda i 175°C i ca 10-12 minuter.

Jag tror jag måste baka. Nu. På en gång. Genast!

Nu kommer sötsuget

Ungefär en vecka efter cytostatikan blir jag en riktig socker-råtta. Det brukar sammanfalla med att min ork kommer tillbaka, så jag brukar tillbringa en vecka med att baka fanatiskt. Idag blir det en Glaserad kaka med mango, blåbär & choklad. Jag har redan bestämt att ska jag göra Rabarberpaj med marängtäcke i morgon. Men vi börjar väl med den här, som trots glasyren inte smakar speciellt sött, utan mycket frukt. Jättegod!

Glaserad kaka med mango, blåbär & choklad
1 liten mango
100 g mörk choklad
200 g mjölkfritt margarin
1 dl råsocker
½ dl mörk sirap
3 ägg
2 dl siktat dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
½ dl torkade blåbär

2 dl florsocker
ca 1 äggvita

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form noga. Skala och skär mangon i små bitar. Hacka hälften av chokladen. Vispa margarin med ägg och sirap. Tillsätt den hackade mangon. Blanda mjöl, socker och bakpulver med den hakade chokladen. Vänd ihop smeten.
Häll den i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter. Stjälp upp kakan när den fortfarande är varm. (det gör inte så mycket om den går sönder lite, man ska ju ändå glasera!) Låt svalna.

Blanda florsocker och äggvita till en tjock glasyr. Flaga resterande choklad till "korkskruvar" med hjälp av en potatisskalare, eller riv den. Glasera kakan och dekorera med chokladen på toppen.

Jag gjorde en paj med rabarber och vad som var tänkt att bli marängtäcke för ett par veckor sedan, men det var ruskigt svårt att få till marängen utan elvisp. Pajen blev visserligen god ändå, men lite snopet var det. Nu har min snälla mamma bidragit med en visp, så imorgon ska jag göra ett nytt försök!

Vardags efterrätter

Efter soppa är det gott med en efterrätt, men det behöver ju inte vara fredagsmums. Så jag har samlat på mig ett par goda, men ändå halvnyttiga efterrätter. Pannkaka eller plättar är ju klassiskt, prova dessa:
Plättar med blåbär.
3 dl mjöl, blanda gärna fullkorn och siktat
1 msk råsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 stort ägg
2½ dl soja/havregrädde
2 msk yofu
2 msk rapsolja
massor av blåbär

Värm plättlaggen/pannan till medelstark värme. Vispa samman ägg, soja/havregrädde, yofu och rapsolja. Blanda mjölen med råsocker, bakpulver och salt. Tillsätt mjölblandningen till äggblandningen, lite i taget. Rör samman (smeten kan bli lite klumpig). Rör ned blåbären. Lägg lite rapsolja i plättlaggen. Använd en rågad matsked smet för varje plätt. Grädda i omkring 3 minuter, tills det börjar bli bubblor på ytan. Vänd plätten och grädda i ytterligare 1 minut.

Här kommer även några muffins:

Vaniljmuffins med körsbär & mörk choklad

Jordgubbsmuffins med vanilj & mörk choklad

Muffins med blåbär & hallon

Äppelmuffins med kanel & kardemumma

Hallon & citronmuffins

(Jag gillar verkligen nLife.se Det är synd om oss nötallergiker bara, det är nötter i nästan allt. Mandel tål vi bättre, men oftast byter jag ut mandel i recept, antingen mot lite mjöl, eller så hoppar jag bara över det.)

En doft av jul

Fruktkaka med saffran ½ dl rapsolja 1 1/4 dl sojamjölk 1/2 g saffran 2 ägg 2 dl råsocker 1 dl fullkorns dinkelmjöl 2 dl siktat dinkelmjöl c:a 2 dl hackad torkad frukt efter tycke och smak 1 1/2 tsk bakpulver Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa formen. Ljumma rapsoljan och saojamjölken lite. Stöt saffranet med 1 msk råsocker i en mortel eller liknande och häll i den ljumma vätskan. Häll över den i en bakbunke, vispa i äggen och råsockret. Blanda mjöl, bakpulver och torkad frukt, vänd ner i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda kakan i ugnens nedre del c:a 45 minuter. Låt kakan svalna lite i formen innan den stjälps upp.

Rosco de Reyes, Spansk trettondagskrans
40 g jäst
2,5 dl sojamjölk
0,75 dl rapsolja
lite flingsalt
0,75 dl råsocker
1 tsk kardemumma
3 dl fullkorns dinkelmjöl
4 dl siktat dinkelmjöl

pensling:
1 ägg

garnering:
2 dl körsbär eller 1 dl körsbär och 1 dl blåbär
florsocker

Smula jästen, värm sojamjölken och häll över. Tillsätt olja, råsocker, salt och kardemumma samt hälften av mjölet. Arbeta väl medan du tillsätter resterande mjöl i omgångar. När degen blivit blank och smidig låter du den jäsa under bakduk i 45 minuter. Ta sedan upp den och knåda, rulla till fin rulle och forma en krans på bakplåtspapperklädd plåt. Låt jäsa igen under duk i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och dekorer med körsbären. Vill man göra extra fint kan man ta varannat körsbär, varannat blåbär. Grädda i 225 grader i c:a 20 minuter men passa så att den inte bränns på ytan. Låt svalan och sikta florsocker över före servering.

Mjuk pepparkaka

3 1/2 dl siktat dinkelmjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk ingefära
2 tsk kryddnejlika
2 tsk kanel
3 dl yofu (sojabaserad yoghurt)
1 dl flytande honung
2 ägg

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, bikarbonat och kryddorna väl i en bunke med en gaffel. Blanda ner yofu, honung och ägg till en jämn och bra blandad smet. Fyll en smord form och grädda långt ner i ugnen i 45-55 minuter.

Go´och glad med choklad

Det finns många varianter av chokladkaka. Från enkel klassisk kladdkaka till mer eller mindre avancerade kakor. Vi tycker att det viktigaste är att det smakar mycket choklad! Det här är våra favoriter, som kräver lite olika mycket jobb och tid:

Chokladig chokladkaka
2 dl rapsolja
200 gr mörk choklad
4 ägg
2½ dl strösocker
3½ dl siktat dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt

100 gr mörk choklad finhackad

Smält 200 g choklad i oljan i en kastrull. Häll ihop allt annat. Rör försiktigt.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter, grädda i 200 grader i 12 min.
Ta ut kakan ur ugnen och strö över den hackade chokladen över kakan. Låt svalna. Servera med havreglass.

Klassisk & mycket lättgjord kladdkaka
1 dl rapsolja
½ dl siktat dinkelmjöl
3 dl råsocker
2 ägg
lite vaniljessens

Rör ihop allt direkt i formen. Ställ i 150 graders varm ugn i 20 minuter. stäng av ugnen och öppna luckan men låt kakan stå kvar 10-15 minuter. Låt svalna och sikta florsocker över vid serveringen.

Kladdig kaka utan mjöl
200 g chokladkaka, halvsöt med minst 42 % kakao
200 g rapsolja
200 g socker
4 äggulor
4 äggvitor

Värm ugnen till 175 grader. Kläm fast bakpapper i botten av en springform och smörj. Bryt sönder chokladkakan i bitar och smält den i rapsoljan i en kastrull på svag värme. Vispa äggulorna med hälften av sockret och rör ner i chokladsmeten. Vispa äggvitorna till hårt skum och vispa sedan gradvis i resten av sockret. Fortsätt vispa tills smeten blir styv och blank. Vänd ner äggvitesmeten i chokladsmeten och blanda försiktigt. Grädda i cirka 40-45 minuter eller tills en sticka känns torr.

Galet god ananaspaj

Sött & syrligt i perfekt kombination.
Ananaspaj
150 g laktosfritt smör
1 dl råsocker
3 dl siktat dinkelmjöl
1 tsk bakpulver

2 ekologiska ägg
2 dl yofu (ekologisk sojacreme fraiche)
1 dl råsocker
1 msk vanilessens

1 lätt övermogen ananas

Börja med degen: blanda samman smör, socker, mjöl och bakpulver till en deg. Tryck ut i en pajform och ställ i frysen.
.
Rör ihop ägg, sojacrème fraiche , socker och vanilj. Skär ananasen i sockerbitsstora bitar.
.
Lägg ananasbitarna i pajskalet och häll över fyllningen. Grädda i 175°C i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Servera med vaniljglass.