Gnocchi di patate

Under vår semester på Sicilien blev en då 7-årig L fullkomligt förälskad i italiensk mat. En av hans absoluta favoriter, då som nu, är gnocchi di patate, alltså inte pastan, utan de små potatisbollarna. Det är perfekt mat att göra tillsammans med barnen om man har mycket tid, eftersom det inte är svårt, men kladdigt och tar tid. Se här hur man gör:

I värsta fall kan man köpa färdiga gnocchi, men vi har inte varit så förtjusta i de som finns i vår vanliga affär. Häromdagen fick jag dock syn på en förpackning av samma sort som vi köpte på Sicilien. Mums! Så idag blev det

Gnocchi di patate al forno
gnocchi för 4

3 msk olja
3 msk mjöl
5 dl sojamjölk eller sojagrädde
flingsalt & riven muskot

10 blad färsk salvia
färskriven parmesan

Koka gnocchin i massor av saltat vatten. Ta upp dem med en hålslev när de flyter upp till ytan. Gör en god bechamelsås och varva gnocchi, sås och salvia i en ugnsform. Avsluta med ett rejält lager parmesan. Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Servera med ärter och tomatsallad.

Man kan även servera gnocchin med en god tomatsås, eller "bara" med olivolja, salt & salvia. Eller vilken sås man själv tycker är god. Låt den bara inte koka sönder!