Toppen med Västerbotten!

Västerbottenspaj

pajdeg:
2½ dl siktat dinkelmjöl
100 g mjölkfritt margarin
2 msk kallt vatten

fyllning:
3 stora ägg
salt & peppar
150 g Västerbottensost
2 dl sojacrème fraiche

Blanda mjöl och och mjölkfritt margarin till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut den i en pajform och nagga Låt vila i kyl minst 30 min. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet i 10 min. Vispa ihop ägg, soja creme fraiche, salt och peppar. Fördela den rivna osten i pajskalet. Häll äggblandningen över och grädda i ca 25 min.

Servera tex med rökt lax & romsås