Grekiska färsspett

Mumsiga spett som smakar sol & salt hav
800 gr lammfärs
2 msk flingsalt
1 ägg, 2 om färsen varit fryst
2 tsk chilipulver
1 tsk kanel
massor med vitlök
1 msk hackad persilja
1 msk hackad färsk mynta

Blanda färsen först med salt, sedan med övriga ingredienser till en fast smet. Forma dem till avlånga rullar och trä upp dem på spett. Grilla spetten vackert bruna runt om eller stek dem i stekpanna.
Servera med citronklyfta att pressa över, tzatziki, gott bröd & tomatsallad.